(?)　(?)江(Jiang)西(Xi)人(Ren)对(Dui)米(Mi)粉(Fen)的(De)感(Gan)情(Qing)，(?)是(Shi)刻(Ke)在(Zai)骨(Gu)子(Zi)里(Li)的(De)偏(Pian)爱(Ai)。(?)南(Nan)昌(Chang)拌(Ban)粉(Fen)、(?)九(Jiu)江(Jiang)炒(Chao)粉(Fen)、(?)景(Jing)德(De)镇(Zhen)冷(Leng)粉(Fen)、(?)萍(Ping)乡(Xiang)搓(Cuo)菜(Cai)炒(Chao)粉(Fen)、(?)新(Xin)余(Yu)腌(A)粉(Fen)、(?)鹰(Ying)潭(Tan)牛(Niu)肉(Rou)粉(Fen)、(?)赣(Gan)州(Zhou)安(An)远(Yuan)三(San)鲜(Xian)粉(Fen)、(?)宜(Yi)春(Chun)扎(Zha)粉(Fen)、(?)上(Shang)饶(Rao)鳜(Gui)鱼(Yu)煮(Zhu)粉(Fen)、(?)吉(Ji)安(An)峡(Xia)江(Jiang)贡(Gong)粉(Fen)、(?)抚(Fu)州(Zhou)牛(Niu)杂(Za)泡(Pao)粉(Fen).......
　(?)　(?)光(Guang)念(Nian)起(Qi)这(Zhe)些(Xie)代(Dai)表(Biao)性(Xing)的(De)名(Ming)字(Zi)，(?)就(Jiu)足(Zu)以(Yi)让(Rang)人(Ren)感(Gan)受(Shou)到(Dao)江(Jiang)西(Xi)米(Mi)粉(Fen)江(Jiang)湖(Hu)里(Li)深(Shen)厚(Hou)的(De)“米(Mi)粉(Fen)”底(Di)蕴(Yun)。(?)
　(?)　(?)无(Wu)论(Lun)哪(Na)一(Yi)道(Dao)，(?)都(Du)带(Dai)着(Zhuo)浓(Nong)浓(Nong)的(De)乡(Xiang)愁(Chou)味(Wei)道(Dao)，(?)都(Du)有(You)着(Zhuo)其(Qi)背(Bei)后(Hou)讲(Jiang)究(Jiu)的(De)工(Gong)艺(Yi)与(Yu)流(Liu)传(Chuan)的(De)故(Gu)事(Shi)。(?)其(Qi)中(Zhong)，(?)峡(Xia)江(Jiang)贡(Gong)粉(Fen)也(Ye)是(Shi)如(Ru)此(Ci)，(?)有(You)人(Ren)说(Shuo)，(?)它(Ta)更(Geng)像(Xiang)是(Shi)江(Jiang)西(Xi)米(Mi)粉(Fen)江(Jiang)湖(Hu)里(Li)最(Zui)低(Di)调(Diao)又(You)奢(She)华(Hua)的(De)代(Dai)表(Biao)。(?)
　(?)　(?)它(Ta)风(Feng)靡(Mi)了(Liao)600余(Yu)年(Nian)，(?)曾(Zeng)被(Bei)明(Ming)朝(Chao)的(De)皇(Huang)帝(Di)誉(Yu)为(Wei)“贡(Gong)粉(Fen)”；(?)它(Ta)早(Zao)早(Zao)被(Bei)列(Lie)入(Ru)省(Sheng)非(Fei)物(Wu)质(Zhi)文(Wen)化(Hua)遗(Yi)产(Chan)名(Ming)录(Lu)，(?)吃(Chi)过(Guo)它(Ta)的(De)人(Ren)都(Du)会(Hui)觉(Jue)得(De)特(Te)殊(Shu)；(?)它(Ta)从(Cong)偏(Pian)远(Yuan)山(Shan)村(Cun)一(Yi)路(Lu)走(Zou)出(Chu)，(?)味(Wei)道(Dao)香(Xiang)飘(Piao)千(Qian)里(Li)，(?)成(Cheng)了(Liao)很(Hen)多(Duo)人(Ren)心(Xin)中(Zhong)无(Wu)可(Ke)替(Ti)代(Dai)的(De)心(Xin)头(Tou)爱(Ai)。(?)
　(?)　(?)它(Ta)是(Shi)峡(Xia)江(Jiang)米(Mi)粉(Fen)，(?)更(Geng)是(Shi)今(Jin)天(Tian)楚(Chu)秋(Qiu)想(Xiang)给(Gei)大(Da)家(Jia)隆(Long)重(Zhong)介(Jie)绍(Shao)的(De)皇(Huang)家(Jia)“贡(Gong)粉(Fen)”。(?)
　(?)　(?)六(Liu)百(Bai)余(Yu)年(Nian)，(?)忠(Zhong)贞(Zhen)米(Mi)粉(Fen)
　(?)　(?)江(Jiang)西(Xi)峡(Xia)江(Jiang)，(?)是(Shi)文(Wen)章(Zhang)节(Jie)义(Yi)之(Zhi)邦(Bang)、(?)状(Zhuang)元(Yuan)之(Zhi)乡(Xiang)古(Gu)庐(Lu)陵(Ling)今(Jin)江(Jiang)西(Xi)吉(Ji)安(An)市(Shi)的(De)下(Xia)辖(Xia)县(Xian)之(Zhi)一(Yi)。(?)“峡(Xia)江(Jiang)”之(Zhi)名(Ming)，(?)自(Zi)古(Gu)与(Yu)水(Shui)有(You)关(Guan)，(?)因(Yin)其(Qi)所(Suo)处(Chu)地(Di)玉(Yu)峡(Xia)两(Liang)岸(An)群(Qun)峰(Feng)夹(Jia)赣(Gan)水(Shui)，(?)江(Jiang)面(Mian)狭(Xia)窄(Zhai)而(?)得(De)名(Ming)。(?)
　(?)　(?)赣(Gan)江(Jiang)之(Zhi)水(Shui)孕(Yun)育(Yu)了(Liao)峡(Xia)江(Jiang)的(De)人(Ren)杰(Jie)地(Di)灵(Ling)，(?)也(Ye)为(Wei)这(Zhe)里(Li)提(Ti)供(Gong)了(Liao)丰(Feng)富(Fu)的(De)水(Shui)资(Zi)源(Yuan)和(He)优(You)越(Yue)的(De)稻(Dao)作(Zuo)条(Tiao)件(Jian)。(?)
　(?)　(?)稻(Dao)花(Hua)飘(Piao)香(Xiang)，(?)集(Ji)结(Jie)着(Zhuo)乡(Xiang)土(Tu)人(Ren)情(Qing)，(?)淳(Chun)朴(Pu)的(De)土(Tu)地(Di)总(Zong)会(Hui)留(Liu)有(You)特(Te)殊(Shu)的(De)味(Wei)道(Dao)记(Ji)忆(Yi)。(?)
　(?)　(?)峡(Xia)江(Jiang)鱼(Yu)、(?)青(Qing)池(Chi)蒿(Hao)菜(Cai)、(?)峡(Xia)江(Jiang)丝(Si)糖(Tang)、(?)峡(Xia)江(Jiang)贡(Gong)粉(Fen)等(Deng)等(Deng)都(Du)是(Shi)。(?)
　(?)　(?)当(Dang)一(Yi)缕(Lu)缕(Lu)袅(Niao)袅(Niao)升(Sheng)起(Qi)的(De)烟(Yan)火(Huo)气(Qi)开(Kai)始(Shi)唤(Huan)醒(Xing)这(Zhe)座(Zuo)城(Cheng)市(Shi)的(De)时(Shi)候(Hou)，(?)峡(Xia)江(Jiang)人(Ren)民(Min)的(De)一(Yi)天(Tian)便(Bian)从(Cong)一(Yi)碗(Wan)峡(Xia)江(Jiang)米(Mi)粉(Fen)开(Kai)启(Qi)。(?)
　(?)　(?)这(Zhe)凝(Ning)结(Jie)了(Liao)当(Dang)地(Di)人(Ren)深(Shen)厚(Hou)情(Qing)感(Gan)的(De)米(Mi)粉(Fen)，(?)看(Kan)似(Si)简(Jian)单(Dan)，(?)背(Bei)后(Hou)却(Que)藏(Cang)着(Zhuo)一(Yi)段(Duan)不(Bu)简(Jian)单(Dan)的(De)历(Li)史(Shi)。(?)在(Zai)我(Wo)看(Kan)来(Lai)，(?)它(Ta)像(Xiang)极(Ji)了(Liao)背(Bei)负(Fu)着(Zhuo)传(Chuan)统(Tong)技(Ji)艺(Yi)一(Yi)路(Lu)从(Cong)偏(Pian)远(Yuan)山(Shan)村(Cun)的(De)筚(Bi)路(Lu)蓝(Lan)缕(Lu)，(?)承(Cheng)载(Zai)着(Zhuo)味(Wei)道(Dao)飘(Piao)香(Xiang)数(Shu)百(Bai)年(Nian)后(Hou)时(Shi)光(Guang)秘(Mi)籍(Ji)。(?)
　(?)　(?)素(Su)有(You)“洁(Jie)白(Bai)细(Xi)嫩(Nen)，(?)清(Qing)香(Xiang)不(Bu)腻(Ni)，(?)柔(Rou)滑(Hua)爽(Shuang)口(Kou)，(?)久(Jiu)煮(Zhu)不(Bu)糊(Hu)，(?)久(Jiu)炒(Chao)不(Bu)碎(Sui)”特(Te)点(Dian)的(De)峡(Xia)江(Jiang)米(Mi)粉(Fen)，(?)从(Cong)明(Ming)朝(Chao)洪(Hong)武(Wu)年(Nian)间(Jian)就(Jiu)开(Kai)始(Shi)制(Zhi)作(Zuo)，(?)于(Yu)明(Ming)朝(Chao)嘉(Jia)靖(Jing)年(Nian)间(Jian)，(?)还(Huan)曾(Zeng)被(Bei)嘉(Jia)靖(Jing)皇(Huang)帝(Di)钦(Qin)点(Dian)为(Wei)“贡(Gong)粉(Fen)”，(?)并(Bing)冠(Guan)以(Yi)“忠(Zhong)贞(Zhen)米(Mi)粉(Fen)”的(De)称(Cheng)号(Hao)，(?)从(Cong)此(Ci)，(?)看(Kan)似(Si)普(Pu)通(Tong)的(De)米(Mi)粉(Fen)也(Ye)有(You)了(Liao)皇(Huang)家(Jia)的(De)title。(?)
　(?)　(?)于(Yu)是(Shi)，(?)峡(Xia)江(Jiang)米(Mi)粉(Fen)又(You)有(You)了(Liao)另(Ling)外(Wai)一(Yi)个(Ge)名(Ming)字(Zi)——“峡(Xia)江(Jiang)贡(Gong)粉(Fen)”。(?)
　(?)　(?)赞(Zan)誉(Yu)的(De)背(Bei)后(Hou)是(Shi)味(Wei)道(Dao)的(De)名(Ming)不(Bu)虚(Xu)传(Chuan)，(?)此(Ci)次(Ci)之(Zhi)后(Hou)，(?)更(Geng)是(Shi)声(Sheng)誉(Yu)满(Man)载(Zai)。(?)
　(?)　(?)据(Ju)清(Qing)同(Tong)治(Zhi)十(Shi)年(Nian)《(?)峡(Xia)江(Jiang)县(Xian)志(Zhi)》(?)载(Zai)：(?)“峡(Xia)人(Ren)善(Shan)造(Zao)米(Mi)粉(Fen)，(?)细(Xi)白(Bai)胜(Sheng)于(Yu)他(Ta)处(Chu)......”。(?)1979年(Nian)版(Ban)的(De)《(?)辞(Ci)海(Hai)》(?)“峡(Xia)江(Jiang)”条(Tiao)更(Geng)是(Shi)有(You)“农(Nong)村(Cun)以(Yi)稻(Dao)、(?)油(You)菜(Cai)为(Wei)主(Zhu)，(?)特(Te)产(Chan)米(Mi)粉(Fen)”的(De)叙(Xu)述(Shu)。(?)
　(?)　(?)除(Chu)此(Ci)之(Zhi)外(Wai)，(?)味(Wei)道(Dao)随(Sui)着(Zhuo)时(Shi)间(Jian)线(Xian)的(De)迁(Qian)移(Yi)。(?)1986年(Nian)，(?)峡(Xia)江(Jiang)米(Mi)粉(Fen)在(Zai)世(Shi)界(Jie)博(Bo)览(Lan)会(Hui)上(Shang)喜(Xi)获(Huo)银(Yin)奖(Jiang)等(Deng)等(Deng)，(?)2008年(Nian)，(?)它(Ta)便(Bian)早(Zao)早(Zao)地(Di)被(Bei)列(Lie)入(Ru)江(Jiang)西(Xi)省(Sheng)第(Di)二(?)批(Pi)非(Fei)物(Wu)质(Zhi)文(Wen)化(Hua)遗(Yi)产(Chan)保(Bao)护(Hu)名(Ming)录(Lu)。(?)
　(?)　(?)这(Zhe)样(Yang)的(De)奖(Jiang)项(Xiang)还(Huan)有(You)很(Hen)多(Duo)，(?)从(Cong)六(Liu)百(Bai)多(Duo)年(Nian)前(Qian)至(Zhi)今(Jin)，(?)一(Yi)直(Zhi)被(Bei)世(Shi)人(Ren)铭(Ming)记(Ji)。(?)
　(?)　(?)赞(Zan)誉(Yu)也(Ye)好(Hao)，(?)飘(Piao)香(Xiang)也(Ye)罢(Ba)，(?)一(Yi)切(Qie)都(Du)还(Huan)得(De)从(Cong)头(Tou)说(Shuo)起(Qi)。(?)那(Na)是(Shi)六(Liu)百(Bai)多(Duo)年(Nian)前(Qian)的(De)故(Gu)事(Shi)，(?)也(Ye)是(Shi)峡(Xia)江(Jiang)米(Mi)粉(Fen)制(Zhi)作(Zuo)历(Li)史(Shi)悠(You)久(Jiu)的(De)另(Ling)外(Wai)一(Yi)个(Ge)见(Jian)证(Zheng)。(?)
　(?)　(?)据(Ju)《(?)峡(Xia)江(Jiang)严(Yan)氏(Shi)族(Zu)谱(Pu)》(?)记(Ji)载(Zai)：(?)浙(Zhe)江(Jiang)省(Sheng)桐(Tong)庐(Lu)县(Xian)严(Yan)氏(Shi)第(Di)二(?)十(Shi)二(?)世(Shi)严(Yan)陶(Tao)为(Wei)峡(Xia)江(Jiang)米(Mi)粉(Fen)的(De)创(Chuang)始(Shi)人(Ren)。(?)明(Ming)洪(Hong)武(Wu)元(Yuan)年(Nian)（(?)1368）(?)，(?)陶(Tao)公(Gong)的(De)曾(Zeng)孙(Sun)严(Yan)日(Ri)勤(Qin)移(Yi)居(Ju)峡(Xia)江(Jiang)县(Xian)水(Shui)边(Bian)镇(Zhen)龙(Long)下(Xia)村(Cun)，(?)以(Yi)制(Zhi)米(Mi)粉(Fen)为(Wei)业(Ye)。(?)
　(?)　(?)由(You)此(Ci)便(Bian)开(Kai)启(Qi)了(Liao)一(Yi)段(Duan)世(Shi)代(Dai)相(Xiang)传(Chuan)的(De)匠(Jiang)心(Xin)故(Gu)事(Shi)，(?)龙(Long)下(Xia)村(Cun)也(Ye)成(Cheng)为(Wei)峡(Xia)江(Jiang)传(Chuan)统(Tong)米(Mi)粉(Fen)的(De)主(Zhu)要(Yao)生(Sheng)产(Chan)基(Ji)地(Di)。(?)
　(?)　(?)现(Xian)如(Ru)今(Jin)，(?)走(Zou)进(Jin)龙(Long)下(Xia)村(Cun)，(?)曾(Zeng)经(Jing)偏(Pian)僻(Pi)的(De)小(Xiao)山(Shan)村(Cun)，(?)依(Yi)旧(Jiu)四(Si)周(Zhou)环(Huan)山(Shan)，(?)风(Feng)景(Jing)秀(Xiu)丽(Li)，(?)江(Jiang)南(Nan)水(Shui)乡(Xiang)的(De)秀(Xiu)美(Mei)，(?)还(Huan)能(Neng)寻(Xun)得(De)峡(Xia)江(Jiang)米(Mi)粉(Fen)传(Chuan)统(Tong)制(Zhi)作(Zuo)工(Gong)艺(Yi)的(De)身(Shen)影(Ying)。(?)
　(?)　(?)这(Zhe)是(Shi)一(Yi)种(Zhong)味(Wei)道(Dao)在(Zai)数(Shu)百(Bai)年(Nian)后(Hou)的(De)传(Chuan)续(Xu)，(?)也(Ye)是(Shi)一(Yi)种(Zhong)悠(You)久(Jiu)的(De)手(Shou)艺(Yi)在(Zai)新(Xin)时(Shi)代(Dai)下(Xia)焕(Huan)新(Xin)的(De)活(Huo)力(Li)。(?)
　(?)　(?)一(Yi)门(Men)手(Shou)艺(Yi)，(?)一(Yi)种(Zhong)味(Wei)道(Dao)
　(?)　(?)一(Yi)门(Men)手(Shou)艺(Yi)，(?)是(Shi)一(Yi)种(Zhong)活(Huo)法(Fa)；(?)一(Yi)种(Zhong)味(Wei)道(Dao)，(?)更(Geng)是(Shi)无(Wu)可(Ke)替(Ti)代(Dai)的(De)心(Xin)头(Tou)爱(Ai)。(?)峡(Xia)江(Jiang)米(Mi)粉(Fen)的(De)制(Zhi)作(Zuo)工(Gong)艺(Yi)和(He)味(Wei)道(Dao)正(Zheng)是(Shi)如(Ru)此(Ci)。(?)
　(?)　(?)经(Jing)过(Guo)各(Ge)种(Zhong)宣(Xuan)传(Chuan)，(?)想(Xiang)必(Bi)一(Yi)说(Shuo)到(Dao)峡(Xia)江(Jiang)米(Mi)粉(Fen)的(De)的(De)特(Te)点(Dian)，(?)大(Da)家(Jia)都(Du)能(Neng)说(Shuo)出(Chu)个(Ge)一(Yi)五(Wu)一(Yi)十(Shi)出(Chu)来(Lai)，(?)比(Bi)如(Ru)什(Shi)么(Me)“洁(Jie)白(Bai)细(Xi)嫩(Nen)、(?)清(Qing)香(Xiang)不(Bu)腻(Ni)”“柔(Rou)滑(Hua)爽(Shuang)口(Kou)、(?)久(Jiu)煮(Zhu)不(Bu)糊(Hu)、(?)久(Jiu)炒(Chao)不(Bu)碎(Sui)”等(Deng)等(Deng)。(?)
　(?)　(?)但(Dan)别(Bie)具(Ju)一(Yi)格(Ge)的(De)味(Wei)道(Dao)背(Bei)后(Hou)，(?)更(Geng)少(Shao)不(Bu)了(Liao)优(You)质(Zhi)的(De)原(Yuan)料(Liao)与(Yu)极(Ji)为(Wei)讲(Jiang)究(Jiu)的(De)工(Gong)艺(Yi)的(De)支(Zhi)撑(Cheng)。(?)
　(?)　(?)峡(Xia)江(Jiang)米(Mi)粉(Fen)是(Shi)以(Yi)当(Dang)地(Di)优(You)质(Zhi)晚(Wan)稻(Dao)米(Mi)为(Wei)原(Yuan)料(Liao)，(?)配(Pei)上(Shang)当(Dang)地(Di)清(Qing)洁(Jie)的(De)深(Shen)井(Jing)水(Shui)源(Yuan)，(?)经(Jing)浸(Jin)泡(Pao)、(?)磨(Mo)粉(Fen)、(?)滤(Lu)干(Gan)、(?)煮(Zhu)团(Tuan)、(?)榨(Zha)丝(Si)、(?)漂(Piao)洗(Xi)、(?)摊(Tan)晒(Shai)、(?)扎(Zha)把(Ba)等(Deng)十(Shi)余(Yu)道(Dao)纯(Chun)手(Shou)工(Gong)传(Chuan)统(Tong)工(Gong)序(Xu)制(Zhi)作(Zuo)而(?)成(Cheng)的(De)。(?)
　(?)　(?)过(Guo)程(Cheng)中(Zhong)，(?)还(Huan)需(Xu)要(Yao)将(Jiang)洗(Xi)净(Jing)的(De)稻(Dao)米(Mi)置(Zhi)于(Yu)陶(Tao)缸(Gang)中(Zhong)，(?)并(Bing)将(Jiang)温(Wen)度(Du)保(Bao)持(Chi)在(Zai)20度(Du)左(Zuo)右(You)，(?)再(Zai)经(Jing)过(Guo)10天(Tian)10夜(Ye)浸(Jin)泡(Pao)后(Hou)，(?)和(He)水(Shui)磨(Mo)成(Cheng)米(Mi)浆(Jiang)，(?)再(Zai)用(Yong)纱(Sha)布(Bu)虑(Lu)去(Qu)水(Shui)分(Fen)，(?)然(Ran)后(Hou)装(Zhuang)在(Zai)竹(Zhu)筛(Shai)里(Li)待(Dai)第(Di)二(?)天(Tian)清(Qing)晨(Chen)。(?)
　(?)　(?)之(Zhi)后(Hou)制(Zhi)成(Cheng)米(Mi)团(Tuan)，(?)放(Fang)到(Dao)锅(Guo)里(Li)煮(Zhu)至(Zhi)下(Xia)沉(Chen)2厘(Li)米(Mi)后(Hou)捞(Lao)起(Qi)，(?)放(Fang)入(Ru)石(Shi)臼(Jiu)中(Zhong)，(?)用(Yong)特(Te)制(Zhi)的(De)木(Mu)棍(Gun)进(Jin)行(Xing)舂(Chong)捣(Dao)，(?)使(Shi)其(Qi)成(Cheng)为(Wei)韧(Ren)性(Xing)极(Ji)强(Qiang)的(De)米(Mi)，(?)放(Fang)入(Ru)木(Mu)榨(Zha)机(Ji)榨(Zha)成(Cheng)粉(Fen)丝(Si)，(?)再(Zai)经(Jing)清(Qing)水(Shui)浸(Jin)泡(Pao)7—10分(Fen)钟(Zhong)，(?)摊(Tan)放(Fang)在(Zai)竹(Zhu)排(Pai)上(Shang)晒(Shai)到(Dao)一(Yi)定(Ding)程(Cheng)度(Du)（(?)开(Kai)浆(Jiang)2—3次(Ci)）(?)后(Hou)晾(Liang)干(Gan)，(?)最(Zui)后(Hou)才(Cai)用(Yong)稻(Dao)杆(Gan)把(Ba)打(Da)包(Bao)即(Ji)为(Wei)成(Cheng)品(Pin)。(?)
　(?)　(?)十(Shi)余(Yu)道(Dao)工(Gong)序(Xu)样(Yang)样(Yang)不(Bu)能(Neng)少(Shao)，(?)样(Yang)样(Yang)都(Du)颇(Po)为(Wei)讲(Jiang)究(Jiu)。(?)
　(?)　(?)或(Huo)许(Xu)正(Zheng)是(Shi)这(Zhe)样(Yang)的(De)讲(Jiang)究(Jiu)才(Cai)撑(Cheng)起(Qi)了(Liao)峡(Xia)江(Jiang)米(Mi)粉(Fen)“贡(Gong)粉(Fen)”的(De)地(Di)位(Wei)，(?)更(Geng)赋(Fu)予(Yu)了(Liao)其(Qi)更(Geng)具(Ju)赣(Gan)鄱(Po)底(Di)蕴(Yun)的(De)地(Di)道(Dao)风(Feng)味(Wei)。(?)
　(?)　(?)被(Bei)不(Bu)断(Duan)认(Ren)可(Ke)后(Hou)的(De)味(Wei)道(Dao)带(Dai)着(Zhuo)“飘(Piao)香(Xiang)”的(De)属(Shu)性(Xing)，(?)从(Cong)峡(Xia)江(Jiang)偏(Pian)远(Yuan)山(Shan)村(Cun)到(Dao)赣(Gan)江(Jiang)两(Liang)岸(An)，(?)甚(Shen)至(Zhi)飘(Piao)向(Xiang)更(Geng)远(Yuan)。(?)据(Ju)民(Min)国(Guo)38年(Nian)2月(Yue)《(?)江(Jiang)西(Xi)省(Sheng)各(Ge)县(Xian)重(Zhong)要(Yao)物(Wu)产(Chan)调(Diao)查(Cha)》(?)载(Zai)：(?)峡(Xia)江(Jiang)县(Xian)年(Nian)产(Chan)米(Mi)粉(Fen)干(Gan)100吨(Dun)。(?)全(Quan)年(Nian)运(Yun)销(Xiao)南(Nan)昌(Chang)、(?)吉(Ji)安(An)、(?)赣(Gan)州(Zhou)等(Deng)地(Di)65吨(Dun)。(?)
　(?)　(?)与(Yu)此(Ci)同(Tong)时(Shi)，(?)600余(Yu)年(Nian)来(Lai)，(?)峡(Xia)江(Jiang)米(Mi)粉(Fen)的(De)传(Chuan)统(Tong)手(Shou)工(Gong)制(Zhi)作(Zuo)工(Gong)艺(Yi)一(Yi)直(Zhi)在(Zai)龙(Long)下(Xia)村(Cun)严(Yan)氏(Shi)一(Yi)族(Zu)世(Shi)代(Dai)传(Chuan)承(Cheng)，(?)至(Zhi)今(Jin)仍(Reng)有(You)不(Bu)少(Shao)龙(Long)下(Xia)严(Yan)氏(Shi)第(Di)三(San)十(Shi)四(Si)世(Shi)族(Zu)人(Ren)承(Cheng)袭(Xi)祖(Zu)业(Ye)，(?)坚(Jian)持(Chi)用(Yong)传(Chuan)统(Tong)方(Fang)法(Fa)生(Sheng)产(Chan)米(Mi)粉(Fen)。(?)
　(?)　(?)而(?)北(Bei)坑(Keng)村(Cun)、(?)下(Xia)痕(Hen)村(Cun)、(?)武(Wu)溪(Xi)村(Cun)及(Ji)罗(Luo)田(Tian)乡(Xiang)袁(Yuan)家(Jia)村(Cun)、(?)张(Zhang)家(Jia)村(Cun)等(Deng)地(Di)也(Ye)陆(Lu)续(Xu)成(Cheng)为(Wei)峡(Xia)江(Jiang)米(Mi)粉(Fen)重(Zhong)要(Yao)的(De)生(Sheng)产(Chan)地(Di)。(?)
　(?)　(?)如(Ru)果(Guo)手(Shou)艺(Yi)有(You)记(Ji)忆(Yi)，(?)那(Na)么(Me)味(Wei)道(Dao)就(Jiu)是(Shi)那(Na)股(Gu)记(Ji)忆(Yi)最(Zui)好(Hao)的(De)传(Chuan)播(Bo)者(Zhe)，(?)即(Ji)使(Shi)数(Shu)百(Bai)年(Nian)已(Yi)过(Guo)，(?)那(Na)种(Zhong)独(Du)特(Te)的(De)手(Shou)艺(Yi)与(Yu)味(Wei)道(Dao)依(Yi)旧(Jiu)会(Hui)令(Ling)人(Ren)肃(Su)然(Ran)起(Qi)敬(Jing)。(?)
　(?)　(?)这(Zhe)就(Jiu)是(Shi)峡(Xia)江(Jiang)米(Mi)粉(Fen)，(?)一(Yi)道(Dao)令(Ling)人(Ren)念(Nian)念(Nian)不(Bu)忘(Wang)，(?)又(You)被(Bei)称(Cheng)为(Wei)“龙(Long)下(Xia)米(Mi)粉(Fen)”或(Huo)“峡(Xia)江(Jiang)贡(Gong)粉(Fen)”的(De)峡(Xia)江(Jiang)味(Wei)道(Dao)。(?)
　(?)　(?)它(Ta)的(De)背(Bei)后(Hou)有(You)着(Zhuo)悠(You)久(Jiu)的(De)历(Li)史(Shi)故(Gu)事(Shi)，(?)它(Ta)的(De)身(Shen)后(Hou)历(Li)经(Jing)了(Liao)一(Yi)代(Dai)又(You)一(Yi)代(Dai)辛(Xin)勤(Qin)淳(Chun)朴(Pu)的(De)制(Zhi)粉(Fen)工(Gong)艺(Yi)人(Ren)、(?)传(Chuan)承(Cheng)人(Ren)，(?)它(Ta)飘(Piao)香(Xiang)数(Shu)百(Bai)年(Nian)，(?)又(You)不(Bu)断(Duan)飘(Piao)向(Xiang)远(Yuan)方(Fang)。(?)
　(?)　(?)它(Ta)洁(Jie)白(Bai)细(Xi)嫩(Nen)、(?)柔(Rou)滑(Hua)爽(Shuang)口(Kou)、(?)久(Jiu)煮(Zhu)不(Bu)糊(Hu)、(?)久(Jiu)炒(Chao)不(Bu)碎(Sui)、(?)余(Yu)香(Xiang)绵(Mian)绵(Mian)，(?)它(Ta)还(Huan)有(You)着(Zhuo)丰(Feng)富(Fu)多(Duo)样(Yang)的(De)吃(Chi)法(Fa)，(?)如(Ru)它(Ta)可(Ke)炒(Chao)、(?)可(Ke)煮(Zhu)、(?)可(Ke)蒸(Zheng)、(?)可(Ke)油(You)炸(Zha)、(?)可(Ke)凉(Liang)拌(Ban)等(Deng)等(Deng)。(?)
　(?)　(?)不(Bu)同(Tong)的(De)做(Zuo)法(Fa)，(?)风(Feng)味(Wei)都(Du)别(Bie)致(Zhi)。(?)爆(Bao)炒(Chao)后(Hou)的(De)峡(Xia)江(Jiang)米(Mi)粉(Fen)软(Ruan)柔(Rou)润(Run)滑(Hua)、(?)香(Xiang)咸(Xian)适(Shi)口(Kou)；(?)煮(Zhu)成(Cheng)汤(Tang)的(De)粉(Fen)，(?)食(Shi)之(Zhi)汤(Tang)鲜(Xian)味(Wei)美(Mei)；(?)蒸(Zheng)后(Hou)的(De)米(Mi)粉(Fen)，(?)香(Xiang)嫩(Nen)可(Ke)口(Kou)回(Hui)味(Wei)无(Wu)穷(Qiong)。(?)
　(?)　(?)总(Zong)之(Zhi)，(?)美(Mei)味(Wei)之(Zhi)于(Yu)烹(Peng)制(Zhi)，(?)一(Yi)直(Zhi)有(You)着(Zhuo)熟(Shu)悉(Xi)的(De)默(Mo)契(Qi)，(?)无(Wu)论(Lun)如(Ru)何(He)搭(Da)配(Pei)，(?)都(Du)能(Neng)让(Rang)人(Ren)瞬(Shun)间(Jian)拥(Yong)有(You)一(Yi)个(Ge)不(Bu)一(Yi)样(Yang)又(You)忘(Wang)不(Bu)了(Liao)的(De)味(Wei)蕾(Lei)享(Xiang)受(Shou)。(?)
　(?)　(?)这(Zhe)是(Shi)诸(Zhu)多(Duo)美(Mei)食(Shi)之(Zhi)于(Yu)饕(?)餮(Tie)客(Ke)或(Huo)舌(She)尖(Jian)的(De)馈(Kui)赠(Zeng)，(?)也(Ye)是(Shi)峡(Xia)江(Jiang)米(Mi)粉(Fen)所(Suo)具(Ju)备(Bei)的(De)风(Feng)物(Wu)属(Shu)性(Xing)。(?)
　(?)　(?)当(Dang)然(Ran)，(?)非(Fei)常(Chang)欢(Huan)迎(Ying)诸(Zhu)位(Wei)来(Lai)江(Jiang)西(Xi)吃(Chi)粉(Fen)！(?)再(Zai)回(Hui)到(Dao)文(Wen)章(Zhang)开(Kai)头(Tou)，(?)南(Nan)昌(Chang)拌(Ban)粉(Fen)、(?)九(Jiu)江(Jiang)炒(Chao)粉(Fen)、(?)景(Jing)德(De)镇(Zhen)冷(Leng)粉(Fen)、(?)新(Xin)余(Yu)腌(A)粉(Fen)、(?)峡(Xia)江(Jiang)贡(Gong)粉(Fen)......无(Wu)论(Lun)你(Ni)走(Zou)到(Dao)江(Jiang)西(Xi)哪(Na)里(Li)，(?)都(Du)能(Neng)吃(Chi)到(Dao)将(Jiang)本(Ben)地(Di)的(De)特(Te)色(Se)风(Feng)味(Wei)与(Yu)米(Mi)粉(Fen)完(Wan)美(Mei)融(Rong)合(He)的(De)地(Di)道(Dao)的(De)粉(Fen)。(?)
　(?)　(?)而(?)好(Hao)客(Ke)的(De)江(Jiang)西(Xi)人(Ren)也(Ye)更(Geng)想(Xiang)将(Jiang)对(Dui)米(Mi)粉(Fen)的(De)感(Gan)情(Qing)，(?)和(He)刻(Ke)在(Zai)骨(Gu)子(Zi)里(Li)的(De)偏(Pian)爱(Ai)都(Du)一(Yi)一(Yi)馈(Kui)赠(Zeng)于(Yu)你(Ni)。(?)
　(?)　(?)我(Wo)是(Shi)『(?)楚(Chu)秋(Qiu)』(?)，(?)我(Wo)为(Wei)您(Nin)讲(Jiang)述(Shu)江(Jiang)西(Xi)，(?)感(Gan)谢(Xie)您(Nin)的(De)阅(Yue)读(Du)！(?)